葡萄的种植及种类、特性

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1概述

葡萄是世界上种植最广泛的果树之一。据说它是在汉代传入中国的,有2000多年的栽培历史。目前,我国各地都种植葡萄。主要产地有河北、山东、粱山、辽宁、河南、甘肃、新疆等地。近年来,南方几个省份也将葡萄列为新开发的水果,并积极开发和生产。1999年,全国产量达到2708万吨,河北省达到447万吨。

葡萄果实美丽可口。酸甜可口,营养丰富,促进生津止渴,帮助消化,含有15%以上的可溶性固形物。尤其是当水果成熟时,西瓜、荔枝和龙眼之间的差距是不成熟的,所以很受消费者欢迎。葡萄有很强的适应性。它们可以种植在寒冷的山区或沿海平原。它们结果早,寿命也长。一般来说,它们可以在种植后一两年内投入生产,3-5年后进入丰收期,寿命为100年。庭院种植可以用来美化环境和增加收入。

2生物学特性

2.1环境条件

2.1.1地形条件

2.1.1.1纬度和海拔

世界上大多数葡萄园分布在北纬20° ~ 52°和南纬30° ~ 45°之间,大部分在北半球。海拔一般为400 ~ 600米。中国的葡萄大多在北纬30 ~ 43度之间。海拔变化很大,约200 ~ 1000毫米。在相似的大地形条件下,不同坡向的2.1.1.2坡向和坡度的小气候明显不同。一般来说,南坡受到更多的光和热,日平均温度较高,特别是植物组织明显受到辐射的加热,而北坡由于日照不足而普遍较冷。坡地的增温效应与其坡度密切相关。加热最多的斜坡的角度约为20° ~ 35°(在北纬40° ~ 50°范围内)。然而,坡度越大,土壤侵蚀越严重,葡萄的土壤管理就越困难。因此,种植葡萄应优先选择坡度在20 ~ 25°以下的土地。

2.1.2土壤环境:葡萄可以在多种土壤上生长。葡萄可以在许多不适合种植大田作物的土地上成功种植,如沙地、河滩、盐碱地、岩坡等。

像海洋和湖泊这样的大水域吸收更多的太阳辐射能量,并具有更大的热容量。白天和夏天的温度比露天的低,而夜晚和冬天的温度比陆地的高。因此,邻近水域的气候相对温和,无霜期较长。靠近大水面的葡萄园因水深而发出大量蓝紫色光和紫外线,浆果颜色鲜艳,质量良好。

2.1.2土壤环境:葡萄可以在多种土壤上生长。葡萄可以在许多不适合种植大田作物的土地上成功种植,如沙地、河滩、盐碱地、岩坡等。

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在葡萄生长、发育和结果中起主要作用的气候因素是光、热和降水。

葡萄是喜光的植物。葡萄对光非常敏感。光照充足时,枝叶健壮生长,增强了树体的生理活动,抗寒性也增强了。光照不足时,枝条变细,节间生长,表现为过度生长,叶片变黄变薄,光合效率低,果实着色或不着色,品质变差。

影响葡萄生产的最重要的气候因素是温度。葡萄是对温度敏感的植物,对热量要求很高。不同的葡萄品种从萌发到完全成熟有不同的活跃积温≥10℃。要求早熟品种为25 ~ 29℃,中熟品种为29 ~ 33℃,晚熟品种为33 ~ 37℃。

葡萄是抗旱的果树,有些品种能耐受更高的温度。一般认为,在温和的气候条件下,600-800毫米的年降水量更适合葡萄的生长发育。

3主要品种和特征

(1)赤霞珠

又称赤霞珠。波尔多葡萄酒是世界上最好的红酒酿造品种之一,是一种酿造优良的黑色品种。总面积超过14万公顷,居第九位。

小耳朵,小颗粒;厚皮蓝色和黑色水果粉;单宁丰富;果肉很硬,果汁更涩。中糖和高酸。在tre

耳朵小,谷粒小,黄绿色。肉柔软、多汁、芳香。糖和酸的潜力是中熟、中熟和晚熟,树的潜力是中等的。这是西欧最冷的品种。抗病性弱,适合成熟期降雨量少的丘陵地区栽培。

(3)玫瑰香水

起源于英国。它是由黑汉和白玫瑰杂交而成,属于欧亚种。它在世界上种植广泛,也是我国许多葡萄产区的主要品种。

穗大而圆锥形,果粒紧密或结实,平均穗重350克,最大820克。果粒相对较厚,平均重量为5克,最大重量为7.5克。果皮中等厚,紫红色或紫黑色,果粉厚,肉脆多汁,玫瑰香味浓郁,含糖量18% ~ 20%,含酸量0.5% ~ 0.7%,品质优良。出汁率在76%以上。

(4)菊风

欧美混血儿,原产于日本。辽宁、吉林、黑龙江、河北、山东、山西、广东、北京、上海等省市广泛种植。耳朵又大又圆锥形,平均重400克,最大重550克。果粒大且呈椭圆形,平均粒重10g,最大重量15g。果皮中等厚,紫黑色,果粉厚,果枝短,运输过程中容易脱粒。果肉柔软、香甜、多汁,带有草毒的味道。质量好。

(5)龙岩

又名秋紫,起源于中国。欧亚品种是栽培最广泛的葡萄品种,在中国有最多的新鲜食用和酿酒植物。龙眼葡萄酒品质优良,酒?闩ㄓ簦窍汩摹⒏砂灼咸丫坪桶胩鹌咸丫频挠帕计分帧U庑┦鞣浅G孔场F骄逯抵亓课?694克,最大值为1800克。果粒中等大小,平均粒重6.09克,

4营养价值和药用价值

4.1营养价值

葡萄营养价值高,富含糖、酸和维生素。葡萄果实含水量约为85% ~ 90%。每100克可食用部分含有0.5克蛋白质、2克脂肪、9.9克碳水化合物,并富含维生素和矿物质。

糖是可溶性固体的主要成分。葡萄中的糖和葡萄糖是同义词。葡萄实际上含有转化糖,在某些情况下,还含有相对大量的蔗糖。一些葡萄样品发现蔗糖占总糖的三分之一,而另一些则发现很少或没有蔗糖含量。

葡萄汁含有少量柠檬酸、琥珀酸、乳酸等酸,但主要酸是酒石酸和苹果酸。酒石酸可以游离酒石酸或酒石酸氢钾等盐的形式存在。

各种挥发性有机化合物,包括酯、醇、酸、醛、内酯和其他成分,构成了葡萄的香气。

4.2药用价值

葡萄营养价值高。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。

医学研究证明葡萄汁是肾炎患者的最佳食物,可以降低血液中蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁有助于体弱患者、血管硬化和肾炎患者的康复。在种植和食用葡萄的地方,癌症的发病率也显着降低。葡萄是水果中含有最复杂铁元素的水果,是贫血患者的营养食品。葡萄汁还能增强肝功能,促进胆汁分泌,可用作痛风、关节炎和风湿病患者的营养食品。

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