国务院:要求严格开展餐饮门店“厕所革命”

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国务院:要求严格执行餐饮店的“厕所革命”

中国食品安全网2019年5月22日

《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》 5月20日晚发布,澄清了当前食品安全的严峻形势,提出了总体要求和目标:到2020年,初步建立了基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系;到2035年,食品安全领域的国家治理体系和治理能力基本实现了现代化。

六个“持久性”和四个“最严格”

《意见》建议坚持安全第一,坚持问题导向,坚持预防,坚持法律监督,坚持改革创新,坚持共同治理。

《意见》重新强调四个“最严格”的标准:最严格的标准,最严格的规定,最严厉的处罚和最严厉的问责制。它涵盖了食品生产,监管,惩罚和问责的整个链条。从高层设计和战略规划的角度,提出了解决中国食品安全问题的时间表。

关于“最严格的标准”,《意见》强调了国际食品安全标准的引用和转换,并要求“建立企业标准公众承诺体系,完善支持管理体系,鼓励企业发展具有国际竞争力的企业”。比国家或地方标准严格。标准。“提高和严格监管自己的食品安全标准是公司的普遍趋势。

实施“最严格的监督”,强调源监督,正常监督,过程监督,监督涵盖生产,流通,生产等各个方面,强调建立完整的可追溯性记录,可以实现可追溯性。特别要指出的是,“集体就餐单位应建立稳定的供应渠道和可追溯性记录,以确保所购原料符合食品安全标准。”

《意见》重视事后惩罚和问责制,强调加快改善危害食品安全的刑事案件的司法解释,促进对危害食品安全的假冒商品的“直接入境处罚”。贯彻“以人为本”和“以人为本”,把食品安全工作作为党政领导班子和领导干部综合评价的重要内容,明确责任,迫使经营者和监管者互相指责。掌握普通食品安全性。

《意见》强调严格控制餐饮服务质量,全面执行餐饮服务食品安全操作标准,并严格执行进货检验,加工操作,清洁和消毒以及人员管理的规定。团体用餐单位应建立稳定的供应渠道和可追溯性记录,以确保购买的原料符合食品安全标准。严格履行在线订购平台的责任,确保在线和离线餐饮产品的质量相同,确保一次性餐具产品的质量和安全性。提供在线订购服务的所有餐饮单位必须具有实体店业务资格。

食品质量安全被列入食品安全项目建设的强硬行动

《意见》我们一如既往地高度重视餐饮的质量和安全,并将其作为食品安全与安保项目发展的重要组成部分,力争在大约5年内取得显着成果。

实施食品安全和增强安全性。推进“明厨明火灶”,餐饮安全风险分级管理,支持餐饮服务企业发展连锁经营和中央厨房,提高餐饮业标准化水平,规范快餐,团体餐等大众餐饮服务。鼓励食品和饮料外卖密封食品的分配,并使用环保的可降解容器。大力促进厨余垃圾的利用和无害化处理,防止“沟油”流入餐桌。我们将在餐饮场所开展“厕所革命”,以改善就餐环境的卫生状况。

促进“互联网+食品”法规鼓励社会资本进入食品安全专业服务领域

《意见》强调推广“互联网+食品”法规,并利用技术进步来提高食品安全风险管理能力。意见指出,建立基于大数据分析的食品安全信息平台,促进大数据,云计算,物联网,人工智能,区块链等技术在食品安全监管领域的应用,并实施聪明的监督。

《意见》在“加强组织领导”部分中,不仅建议企业增加对食品质量和安全管理的投入,还鼓励社会资本进入食品安全专业化服务领域,并建立多元化的投资保障机制。这也意味着专业的第三方食品安全服务机构将迎来新的发展。

食品安全与国民经济和民生有关。 《意见》规则规定“存在高度,强度,精度和深度”。对于产业链中的所有食品公司和餐饮企业来说,值得仔细研究,而且最严格。在食品安全监管时代,按照《意见》的要求,履行生产经营人员的主要职责:履行质量安全管理职责;加强生产过程控制;建立食品安全追溯体系;积极投保食品安全责任保险。

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