从水饺到拉面“河南造”速冻食品升级

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作为一个食品大省和食品生产大省,冷冻食品在河南享有“突出”地位,享有“冷冻食品之都”的美称,催生了三全、米思辰、华莹、伊赛等知名企业和品牌。中国每10个冷冻饺子中有6个是在河南制作的,每10个冷冻饺子中有4个是在河南制作的。然而,许多人不知道的是,肯德基的油条、必胜客披萨、美味的拉面和夏卜夏卜牛肉也是“河南制造”。

帮助中国粮店走向世界餐桌8月18日至20日,第十届中国冷冻食品工业大会在郑州国际会展中心举行,吸引了全国400多家企业参加。自2008年以来,中国冷冻食品工业大会已成功举办九届。此次展览覆盖了冷冻行业的上、中、下游,是中国冷冻食品行业规模最大、影响力最大、专业性最强的一次。

据会议组织者的相关负责人说,河南是一个粮食大省。速冻食品展作为以面粉和糯米为主要原料的加工食品,将落户河南,这将有助于它成功实现从“中国粮仓”到“中国厨房”再到“世界餐桌”的跨越和转型。冷冻食品的两大巨头三全和向往都出生在郑州。展会在这里举行,有利于充分发挥龙头企业的主导作用,引导行业健康发展,加快产业结构调整。

传统手工佳肴正逐渐实现产业化。近年来,随着城市化进程的加快和生活节奏的加快,人们对速冻食品的需求也在不断增加。“我们在超市买的饺子和汤圆,端午节吃的粽子,以及近年来出现的手工蛋糕和牛排也是冷冻食品。”负责人说。

除了家庭消费之外,在餐馆吃饭和网上点菜时,任何时候都可以看到速冻食品。“餐馆里的大部分杂粮馒头、荷叶饼、八宝饭都是速冻食品,甚至有些菜肴也是速冻的半成品。未来,随着劳动力成本的上升和商店租金的上涨,半成品冷冻产品将以各种形式出现在消费者的餐桌上。

负责人透露,从“餐桌食品”延伸到“厨房食品”,将使更多传统手工食品产业化,成为速冻食品发展的新方向。

据了解,冷冻食品行业会议展览同期还将举办“中国冷冻食品行业峰会”、“寻找中原餐饮工匠”、“中原美食精英烹饪大赛”等多种活动,让您可以在家中享受来自世界各地的美味佳肴。

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